• Żółtka oddziel od białek.
• Białka wbij do miski i miksuj do uzyskania sztywnej piany.
• Następnie dodaj do niej żółtka i wymieszaj.
• Na koniec dodaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
• Tak przygotowane ciasto wyłóż na posmarowaną olejem patelnię i smaż na małym ogniu.
• Delikatnie przewróć omlet na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę.
• Podawaj z ulubionymi dodatkami.

• Mąkę wsyp do miski, dodaj drożdże i wymieszaj. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn: mleko pogrzej i połącz z drożdżami i cukrem. Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, a następnie odstaw na 15 minut.
• Masło rozpuść w rondelku, zdejmij z kuchenki i wlej do niego mleko. Następnie przelej wszystko do miski z mąką (mleko z masłem mają być lekko ciepłe, ale nie gorące). Dodaj jajko i cukier puder.
• Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie odchodzić od rąk (możesz wyrabiać ręcznie lub w robocie kuchennym).
• Gotowe ciasto odstaw do wyrośnięcia na 45 minut.
• Po tym czasie wyłóż ciasto na blat posypany mąką. Wyrabiaj jeszcze chwilę, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Następnie rozwałkuj je na duży, cienki prostokąt.
• Masło rozpuść w rondelku i posmaruj nim rozwałkowane ciasto. Następnie posyp cynamonem i cukrem brązowym.
• Ciasto zwiń w roladę i potnij poziomo w kawałki (16 kawałków po 2 cm).
• Formę na muffinki posmaruj rozpuszczonym masłem. Kawałki ciasta wkładaj do formy (bez papilotek). Możesz także ułożyć kawałki obok siebie na dużej blaszce.
• Przykryj ciasto i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
• Po 20 minutach wierzch bułeczek posmaruj mlekiem wymieszanym z żółtkiem.
• Wstaw bułeczki do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
• Wyjmij bułki z piekarnika i przełóż na kratkę do studzenia.
• Przygotuj lukier: wymieszaj 3 łyżki cukru pudru z łyżeczką wody. Polewaj nim bułeczki.

• Mąkę z drożdżami wsyp do miski i wymieszaj. Następnie dodaj jajko, cukier puder i mleko. Wyrabiaj ciasto mikserem lub ręcznie.
• Masło rozpuść w rondelku i dodaj do mieszanej masy na ciasto. Wyrabiaj ciasto, jeśli będzie się kleić, dosyp mąki.
• Gotowe ciasto odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia (przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce).
• Umyte jagody wsyp do miseczki, dodaj 2 łyżki cukru pudru i dokładnie wymieszaj.
• Po tym czasie wyjmij ciasto z miski i ugniataj chwilę. Podziel ciasto na 8 części. Z każdej z nich uformuj dłońmi płaski placek. Nałóż nadzienie z jagód i cukru. Następnie zaklej ciasto tak jak pierogi, uważaj, żeby nie dostała się nigdzie mąka, ponieważ wtedy jagody wypłyną podczas pieczenia.
• Następnie uformuj ciasto w owalny kształt. Postępuj tak z kolejnymi bułkami.
• Układaj drożdżówki łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie przykryj je ściereczką i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
• Przygotuj kruszonkę: Mąkę, cukier i masło posiekaj. Rozetrzyj widelcem lub dłońmi, żeby masło wchłonęło mąkę.
• Żółtko jajka wymieszaj z łyżką mleka. Posmaruj nimi jagodzianki, a następnie posyp kruszonką.
• Włóż jagodzianki do nagrzanego piekarnika i piecz je 20 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
• Po wyjęciu jagodzianki studź na kratce.
• Do uzyskania lukru wymieszaj 3 łyżki cukru pudru z jedną łyżeczką wody. Polewaj nim lekko przestygnięte drożdżówki.

• Wszystkie składniki połącz w misce do uzyskania gładkiej masy.
• Nakładaj ciasto po małej łyżeczce na rozgrzaną patelnię, posmarowaną olejem.
• Smaż jednocześnie kilka sztuk do zarumienienia z każdej strony.
• Podawaj z ulubionymi dodatkami.

• Chałkę/bułkę paryską pokrój na plastry.
• Do miski wbij jajka oraz wlej mleko i wymieszaj.
• Na osobny talerz wysyp cukier brązowy.
• Każdy plaster chałki/bułki paryskiej namocz w mleku z jajkiem i następnie delikatnie obtocz w cukrze.
• Tak przygotowane plastry włóż na rozgrzaną patelnię posmarowaną masłem.
• Smaż na małym ogniu z każdej strony (do zarumienienia).
• Następnie odsącz na ręczniku kuchennym.
• Podawaj z owocami sezonowymi, jogurtem lub śmietanką.

ciasto

• Mąkę wsyp do miski, dodaj drożdże i wymieszaj. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn: mleko pogrzej i połącz z drożdżami i cukrem. Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, a następnie odstaw na 15 minut.
• Masło rozpuść w rondelku, zdejmij z kuchenki i wlej do niego mleko. Następnie przelej wszystko do miski z mąką (mleko z masłem mają być lekko ciepłe, ale nie gorące). Dodaj jajko i cukier puder.
• Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie odchodzić od rąk (możesz wyrabiać ręcznie lub w robocie kuchennym).
• Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• W tym czasie przygotuj kruszonkę oraz obierz i pokrój rabarbar (w małe kawałki).
• Po upłynięciu godziny podziel ciasto na 6 lub 8 części i formuj z nich kule. Układaj je w odstępach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą szklanki zrób wgłębienia na środku każdej bułki. Następnie włóż na środek pokrojony rabarbar i posyp kruszonką.
• Tak przygotowane bułki włóż do nagrzanego piekarnika i piecz je 30 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
• Gotowe drożdżówki studź na kratce. Drożdżówki możesz dodatkowo polać lukrem (wymieszaj 3 duże łyżki cukru pudru z dwiema łyżeczkami wody do uzyskania gęstego lukru).

kruszonka

• Mąkę, cukier i masło posiekaj. Rozetrzyj widelcem lub dłońmi, żeby masło wchłonęło mąkę.

ciasto

• Mąkę wsyp do miski, dodaj drożdże i wymieszaj. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn: mleko pogrzej i połącz z drożdżami i cukrem. Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, a następnie odstaw na 15 minut.
• Masło rozpuść w rondelku, zdejmij z kuchenki i wlej do niego mleko. Następnie przelej wszystko do miski z mąką (mleko z masłem mają być lekko ciepłe, ale nie gorące). Dodaj jajko i cukier puder.
• Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie odchodzić od rąk (możesz wyrabiać ręcznie lub w robocie kuchennym).
• Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• W tym czasie przygotuj masę serową.
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i rozwałkuj na duży prostokąt. Posmaruj je przygotowaną masą serową.
• Następnie złóż ciasto na 3 części: jeden bok złóż do środka i przykryj go drugim.
• Ciasto pokrój wzdłuż krótszego boku na 8 części i każdą część skręć dwukrotnie.
• Tak zwinięte drożdżówki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
• Po tym czasie żółtko jajka wymieszaj z łyżką mleka i nakładaj pędzelkiem na drożdżówki.
• Włóż drożdżówki do nagrzanego piekarnika i piecz je 20 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
• Po wyjęciu posmaruj je lukrem: 3 łyżki cukru pudru wymieszaj z 2 łyżeczkami wody.

masa serowa

• Cytrynę wyparz we wrzątku, a następnie zetrzyj skórkę na drobnych oczkach. Startą skórkę włóż do miski.
• Dodaj twaróg, cukier puder, cukier waniliowy oraz żółtko.
• Wszystko wymieszaj do połączenia składników.

• Mąkę wsyp do miski, dodaj mleko, cukier, proszek do pieczenia i jajko.
• Wszystko wymieszaj lub zmiksuj na gładką masę.
• Jabłka obierz i pokrój na ćwiartki, a później na małe kawałki.
• Pokrojone jabłka dodaj do masy i wymieszaj.
• Nakładaj masę na rozgrzaną patelnię, posmarowaną olejem.
• Smaż z każdej strony (zwróć uwagę na to, żeby ciasto nie pozostało surowe w środku)
• Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem lub polać jogurtem.

bezy

• Białka ubij na sztywną pianę.
• Następnie dodawaj do nich stopniowo cukier puder i nadal ubijaj (około 5 minut, do całkowitego rozpuszczenia cukru).
• Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
• Gotową masę przełóż do worka cukierniczego z ozdobną końcówką lub pomiń ten punkt, jeśli będziesz nakładać masę łyżką.
• Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyciskaj na nią masę tworząc okręgi na papierze lub nakładaj łyżką.
• Gotową blachę z bezami włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 5 minut w temperaturze 120 stopni C z termoobiegiem. Następnie zmniejsz temperaturę do 90 stopni C i piecz bezy przez 2,5 godziny z termoobiegiem). Jeśli masz dwie blachy, włóż jedną pod drugą.
• Po tym czasie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw bezy do wystudzenia (możesz zostawić na całą noc, ale nie jest to konieczne).
• Udekoruj bezy kremem (najlepiej przed podaniem) i ułóż na wierzchu owoce. Gotowe bezy z kremem trzymaj w lodówce.

krem

• Śmietankę wlej do miski i ubij na sztywno.
• Następnie dodaj mascarpone i cukier puder. Całość zmiskuj do całkowitego połączenia składników.
• Gotowy krem nakładaj łyżką lub przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i nakładaj na bezy.

• Mąkę, serek, jajka i proszek do pieczenia włóż do miski i dokładnie wymieszaj lub użyj miksera do połączenia składników (otrzymasz gęstą masę).
• Do garnka wlej olej i podgrzewaj go do temperatury około 170 stopni C. Jeśli nie masz termometru, włóż drewniany patyczek do gorącego oleju. Jeśli pojawią się wokół niego pęcherzyki powietrza, to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę.
• Nakładaj łyżką ciasto i wkładaj je do nagrzanego oleju. Smaż z każdej strony do zarumienienia się pączków. Uważaj, żeby nie wyciągnąć ich za szybko (będą wtedy surowe w środku) oraz nie przypalić.
• Gotowe pączki odsącz na papierze i następnie posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.