Królowa jest tylko jedna – beza! Można przygotować ją na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Dziś w towarzystwie kremu oraz truskawek i migdałów. Wierzcie mi, jest warta grzechu .

Drukuj

Tort bezowy z truskawkami

Przygotowanie: 4 hrs

Wielkość: 8 porcji

Kalorie (porcja/sztuka): 294kcal

Składniki

beza

• 6 białek (wielkości L)
• 200 g drobnego cukru
• szczypta soli

krem

• 250 g mascarpone
• 100 g kajmaku

owoce

• 200 g truskawek

dodatkowo

• 20 g płatków migdałów (opcjonalnie)

Instrukcja

beza

• Białka wlej do miski, dodaj sól i ubijaj na sztywną pianę.
• Następnie dodawaj cukier (najlepiej po łyżce) cały czas ubijając. Piana musi być sztywna i błyszcząca.
• Na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia narysuj okręgi (u mnie o średnicy 21 cm).
• Następnie rozprowadź bezę i uformuj ją za pomocą łyżki.
• Wstaw blaszki do nagrzanego piekarnika (jedną na górną półkę, a drugą na dolną) i piecz 5 minut w temperaturze 150 stopni C (góra dół, z termoobiegiem). Następnie zmniejsz temperaturę do 90 stopni C (góra dół, z temoobiegiem) i piecz bezę 2,5 godziny.
• Po upieczeniu zostaw bezę do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (najlepiej zostawić ją na całą noc).
• Następnego dnia wyjmij oba blaty, a w międzyczasie przygotuj krem. Nakładaj ¾ kremu na dolny blat, pokrój kilka truskawek i przykryj drugim blatem.
• Pozostały krem połóż na górny blat i poukładaj na nim truskawki. Posyp migdałami.

krem

• Mascarpone zmiksuj z kajmakiem.

Informacje dodatkowe

Wartości odżywcze (1 porcja): Kcal: 294 | Białko: 6,3 | Węglowodany: 35,7 | Tłuszcze: 14,2

Smacznego!

Polub www.przepisynawidelcu.pl na facebooku oraz obserwuj na instagramie. Wypróbuj przepis dołączając #przepisynawidelcu

Artykuł Tort bezowy z truskawkami pochodzi z serwisu Przepisy na widelcu.

Jeśli lubicie piec torty, to spodoba się Wam ten przepis . Przygotowałam tort z domową frużeliną malinową i kremem z dodatkiem wafelków. Nie lubię przesłodzonych tortów, dlatego dobrałam składniki w taki sposób, żeby słodyczy było w sam raz . Biszkopt do tortu wykonałam z TEGO przepisu. Oczywiście tort możecie udekorować według własnej wyobraźni .

Drukuj

Tort z frużeliną malinową i wafelkami

Przygotowanie: 2 hrs

Wielkość: 1 tort o śr. 19 cm

Kalorie (porcja/sztuka): 450kcal

Składniki

Frużelina malinowa

• 180 g mrożonych malin
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki agar-agar

Krem z frużeliną malinową

• 100 g frużeliny malinowej
• 200 g śmietanki kremówki 36 %
• 100 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Krem z wafelkami

• 2 batony typu lion (86 g)
• 2 duże wafelki toffi typu grześki lub estella (72 g)
• 200 g śmietanki kremówki 36%
• 100 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Krem do tynkowania milky way

• 50 ml mleka zwykłego (użyłam 2%)
• 50 g cukru pudru
• 200 g miękkiego masła
• 160 g mleka w proszku (pełnotłustego, użyłam łaciate, 27 %)

Nasączanie tortu

• 300 ml wody
• 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki cukru

Instrukcja

Frużelina malinowa

• Do garnka włóż mrożone maliny gotuj je na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj do nich cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a maliny się rozpadną. Na koniec dodaj 2 łyżeczki agar-agar lub żelatyny i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia (możesz użyć także gotowej frużeliny).

Krem z frużeliną malinową

• Do miski włóż śmietankę, mascarpone, 1 łyżkę cukru pudru i przygotowaną frużelinę malinową. Wszystko miksuj do uzyskania jednolitego kremu.

Krem z wafelkami

• Batony i wafelki pokrój na drobne kawałki.
• Do miski włóż śmietankę, mascarpone i cukier puder. Miksuj do połączenia składników.
• Następnie dodaj do kremu wafelki i dokładnie wymieszaj.
• * wafelki zmiękną w kremie, dzięki czemu ich struktura będzie niewyczuwalna i nadadzą smaku

Krem do tynkowania milky way

• W rondelku pogrzej mleko i dodaj do niego cukier, a następnie odstaw do ostygnięcia.
• Do miski włóż masło i miksuj je na jasną, puszystą masę. Może to potrwać do około 8 minut.
• Następnie do masła dodawaj stopniowo mleko z cukrem i nadal miksuj.
• Na koniec dodawaj po łyżce mleko w proszku. Miksuj kilka minut, aż masa będzie jednolita.
• Do kremu możesz dodać barwniki spożywcze lub np. kakao, gdy chcesz zmienić jego kolor.
• Jeśli chcesz pokryć tort białym kremem, polecam dodać biały barwnik spożywczy, ponieważ sam krem jest lekko żółtawy.

Nasączanie tortu

• Do zimnej wody dodaj wyciśnięty sok z cytryny oraz cukier, a następnie dokładnie wymieszaj. Zamiast wody możesz użyć także herbaty.

Składanie tortu

• Gotowy biszkopt podziel na 3 równe części.
• Jedną część włóż na spód rantu. Nasącz biszkopt 100 ml wody z cukrem i cytryną.
• Na nasączony biszkopt włóż krem z frużeliną malinową i wyrównaj.
• Następnie nałóż drugi blat biszkoptu i ponownie nasącz 100 ml wody z cukrem i cytryną.
• Na nasączony biszkopt włóż krem z wafelkami i wyrównaj.
• Zakryj całość ostatnim blatem, a następnie go nasącz.
• Całość włóż do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
• Po tym czasie otwórz rant i wyjmij tort.
• Na koniec otynkuj tort kremem milky way i ozdób według uznania.
• Włóż tort do lodówki na minimum 3 godziny do całkowitego zastygnięcia kremu.

Informacje dodatkowe

Wartości odżywcze (1 z 16 porcji): Kcal: 450 | Białko: 8,2 | Węglowodany: 39 | Tłuszcze: 29,5

Smacznego!

Polub www.przepisynawidelcu.pl na facebooku oraz obserwuj na instagramie. Wypróbuj przepis dołączając #przepisynawidelcu

Artykuł Tort z frużeliną malinową i wafelkami pochodzi z serwisu Przepisy na widelcu.

Dobry biszkopt, to podstawa wielu wypieków. Niestety często pojawiają się z nim problemy, przez co sporo osób się zniechęca i nie chce już piec ciast. Przygotowałam dla Was przepis na biszkopt idealny, bez proszku do pieczenia, który pięknie rośnie i za każdym razem wychodzi. Sekret udanego biszkoptu to czas ubijania białek, który wynosi nawet do 15 minut.

Drukuj

Biszkopt

Przygotowanie: 1 h. 30 min.

Wielkość: 1 biszkopt

Kalorie (porcja/sztuka): 1842kcal

Składniki

• 5 jajek (rozmiar L)
• 160 g cukru pudru
• 180 g mąki pszennej (typ 405)
• 60 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Instrukcja

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

• Białka oddziel od żółtek i przelej je do misy miksera.
• Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj je na najwyższych obrotach około 2 minut, aż staną się sztywne. Trzeba uważać, żeby nie przebić białek, tzn. żeby nie powstawały grudki.
• Cały czas miksując, do ubitych białek dodawaj po łyżce cukier puder. Kolejną łyżkę cukru pudru dodaj, gdy pierwsza całkowicie się rozpuści. Postępuj tak do całkowitego zużycia cukru pudru (może to trwać do około 12 minut).
• Następnie do masy dodawaj po jednym żółtku i ubijaj do połączenia. Po tym wyłącz mikser.
• Wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną i wsyp do ubitej masy. Wymieszaj szpatułką do połączenia składników. Dokładnie i energicznie wymieszaj dół, ponieważ mąka opadnie na dno. Nie mieszaj biszkoptu zbyt długo, żeby masa pozostała puszysta.
• Gotowe ciasto wylej do tortownicy (lub rantu) o średnicy 19 cm i włóż do nagrzanego piekarnika.
• Piecz biszkopt 45 minut w temperaturze 160 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
• Po wyjęciu upuść biszkopt na podłogę z wysokości około 20 cm lub uderz nim kilka razy o blat. Dzięki temu biszkopt stanie się równy.
• Pozostaw biszkopt do całkowitego wystygnięcia. Przed wyjęciem biszkoptu, oddziel go nożem od brzegów tortownicy lub rantu. Na koniec odwróć biszkopt do góry dnem, dzięki temu będzie równy.

Informacje dodatkowe

Wartości odżywcze (cały biszkopt): Kcal: 1842 | Białko: 57,1 | Węglowodany: 340,2 | Tłuszcze: 29,1

Smacznego!

Polub www.przepisynawidelcu.pl na facebooku oraz obserwuj na instagramie. Wypróbuj przepis dołączając #przepisynawidelcu

Artykuł Biszkopt pochodzi z serwisu Przepisy na widelcu.

Beza Pavlova – chyba nie trzeba jej nikomu przedstawiać . Jest idealnym przysmakiem na szczególne okazje, ponieważ pięknie się prezentuje i ma wyjątkowy smak. Beza jest chrupiąca z zewnątrz i delikatna, piankowa w środku. Smakuje niebanalnie, a owoce świetnie przełamują smak. Wbrew pozorom nie jest trudna w wykonaniu, ponieważ najważniejsze jest odpowiednie ubicie białek. Resztę pracy wykona za nas piekarnik . Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu.

Drukuj

Beza Pavlova

Przygotowanie: 4 hrs

Wielkość: 6 porcji

Kalorie (porcja/sztuka): 372kcal

Składniki

Beza

• 6 białek
• 250 g cukru pudru (2 szklanki)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem

• 200 ml śmietanki 36 % (dobrze schłodzonej)
• 100 g mascarpone

Owoce

• 40 g borówek
• 200 g truskawek

Instrukcja

Beza

• Białka wlej do miski i ubijaj na sztywną pianę.
• Następnie dodawaj cukier (najlepiej po łyżce) cały czas ubijając. Piana musi być sztywna i błyszcząca. Na koniec dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
• Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj pianę (wskazówka: dla ułatwienia na papierze narysuj okrąg, żeby upiec równą bezę – u mnie o średnicy 25 cm). Uformuj pianę za pomocą łyżki (kilka ruchów od dołu do góry).
• Wstaw bezę do nagrzanego piekarnika i piecz ją przez 30 min. w temperaturze 120 stopni C. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 100 stopni C i piecz przez kolejne 3 godziny. Następnie otwórz drzwiczki piekarnika i studź bezę jeszcze godzinę.
• Wskazówka: bezę możesz upiec dzień wcześniej (pamiętaj, żeby trzymać ją poza lodówką w temperaturze pokojowej).

Krem

• Włóż do miski śmietankę i mascarpone. Ubijaj do powstania sztywnej masy.
• Wyłóż masę na ostudzoną bezę, na górę ułóż truskawki i borówki. Całość możesz posypać cukrem pudrem.
• Wskazówka: krem najlepiej nakładać na bezę około godziny przed podaniem.

Informacje dodatkowe

Wartości odżywcze (porcja): Kcal: 372 | Białko: 5,4 | Węglowodany: 47,3 | Tłuszcze: 18,5

Smacznego!

 

Polub www.przepisynawidelcu.pl na facebooku oraz obserwuj na instagramie. Wypróbuj przepis dołączając #przepisynawidelcu

Artykuł Beza Pavlova pochodzi z serwisu Przepisy na widelcu.