Sezon na cukinię trwa w najlepsze, więc warto ją wykorzystać w kuchni. Dzisiaj przygotowałam przepis na ciasto z cukinią i czekoladą w rolach głównych. Ciasto jest przepyszne , a dodatkowo wilgotne i mocno czekoladowe. Najlepiej smakuje na drugi dzień, dlatego polecam wykonać je dzień wcześniej 🙂 . Uwielbiają je także maluchy! 🙂

Drukuj

Ciasto z cukinii

Przygotowanie: 1 h. 30 min.

Wielkość: 15 kawałków

Kalorie (porcja/sztuka): 149kcal

Składniki

2 cukinie (ok. 500 g)
250 g mąki owsianej (2 szklanki)
100 g masła
2 jajka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g erytrytolu lub innego słodzidła (1/2 szklanki)
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej (lub słodkiej)

Instrukcja

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce na największych oczkach. Następnie odsącz wodę dłońmi i przełóż startą cukinię do miski.
Masło rozpuść w rondelku.
Do cukinii dodaj jajka oraz rozpuszczone masło. Całość dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i erytrytol. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Połowę czekolady pokrój drobno, dodaj do ciasta i wymieszaj.
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam o wymiarach 20 cm na 30 cm).
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto 60 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po wyjęciu i wystudzeniu polej ciasto pozostałą częścią czekolady (wskazówka: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie polej nią ciasto za pomocą łyżki).