Czy próbowaliście zrobić bataty w mniej szablonowy sposób? Dzisiaj przedstawiam Wam zapiekankę, w której pierwsze skrzypce odgrywają właśnie bataty. Nadzienie stanowi mięso z indyka, które wraz z pieczarkami, pomidorami oraz serami tworzą idealną kompozycję. Dodatkowym atutem zapiekanki z batatów i mięsa z indyka jest wysoka zawartość białka oraz niewiele tłuszczy. Przepis w sam raz na pożywny obiad :).

Drukuj

Zapiekanka z batatów i mięsa z indyka

Przygotowanie: 1 h.

Wielkość: 2 porcje

Kalorie (porcja/sztuka): 442kcal

Składniki

1 batat (260 g)
200 g mięsa mielonego z indyka
8 pieczarek
1 puszka pomidorów krojonych
80 g sera feta
10 g sera mozzarella
1 cebula
Przyprawy: bazylia, pieprz, sól, czosnek, przyprawa do mięs, papryka

Instrukcja

Batata obierz i pokrój w cienkie podłużne plastry. Ułóż kawałki obok siebie na blaszce, posyp pieprzem i solą. Następnie piecz w rozgrzanym piekarniku 20 min. w temperaturze 200 stopni C.
W tym czasie mięso włóż na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem, dopraw do smaku czosnkiem, pieprzem, papryką, solą i przyprawą do mięs.
Pieczarki pokrój w kawałki, a cebulę w drobną kostkę. Włóż wszystko na drugą rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Dopraw papryką, pieprzem i solą.
Gotowe pieczarki z cebulą włóż do mięsa i smaż wszystko razem. Dodaj pół puszki pomidorów, pokrojony ser feta i posiekaną bazylię. Smaż wszystko ok. 5-7 min.
Gotowe bataty wyjmij z piekarnika. Po ostygnięciu na każdy plaster batata połóż przygotowany farsz i posyp mozzarellą. Zawijaj plastry w rulony i układaj obok siebie w formie do pieczenia (wskazówka: ja użyłam o wymiarach 16 cm na 18 cm).
Całość posyp mozzarellą i zalej pozostałą częścią pomidorów w puszcze. Na górę posyp pozostałą część mozzarelli.
Zapiekankę piecz w piekarniku 20 min. w temperaturze 180 stopni C.