Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Przygotowanie: 30 min.

Wielkość: 8 porcji

Kalorie (porcja/sztuka): 136kcal

2 szt. tortilli pszennej
1 filet z kurczaka
1 cebula
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki żółtej
6 plasterków sera żółtego (mierzwionego lub zwykłego)
30 g startej mozzarelli
8 plasterków jalapeno (lub więcej, jeśli ma być bardziej pikantne)
50 g kukurydzy konserwowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub gęstego przecieru)
Przyprawy: pieprz, sól, do mięs, chili, papryka, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

Kurczaka umyj i pokrój na drobne kawałki. Cebulę obierz i posiekaj. Następnie włóż kurczaka z cebulą na rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu. Dopraw do smaku przyprawami.
W tym czasie umyj i pokrój papryki. Przygotuj pozostałe składniki.
Do usmażonego kurczaka dodaj pokrojone papryki, kukurydzę i jalapeno. Wszystko dokładnie wymieszaj, opcjonalnie dodaj jeszcze przyprawy. Pod koniec smażenia dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i całość wymieszaj.
Na suchej patelni (lub delikatnie posmarowanej masłem) ułóż placek tortilli, a na nim połóż kilka plasterków sera żółtego i posyp mozzarellą. Następnie nałóż wcześniej przygotowany farsz (wskazówka: musi być ciepły, żeby rozpuścił się ser), a na nim ser żółty i mozzarellę. Przykryj drugim plackiem tortilli.
Smaż na bardzo małym ogniu. Po ok 4-5 min. przerzuć quesadillę na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę.
Przełóż gotową quesadillę na deskę i pokrój tak jak pizzę. Podawaj z ulubionymi sosami.

Wartości odżywcze (kawałek): Kcal: 136 | Białko: 10,2 | Węglowodany: 15,7 | Tłuszcze: 4

Smacznego!

Polub www.przepisynawidelcu.pl na facebooku oraz obserwuj na instagramie. Wypróbuj przepis dołączając #przepisynawidelcu