Kiedy usłyszałam, że można zrobić bezy bez jajek, trochę nie wierzyłam 😉 . Postanowiłam sprawdzić, czy uda się zrobić klasyczne bezy z wody po ciecierzycy. Ku mojemu zdziwieniu, bezy wegańskie smakują niemal identyczne jak te z białek. Masa ubija się dłużej niż z klasycznych białek, ale to chyba jedyna różnica jaką zauważyłam. Polecam wypróbować ten przepis. Sprawdzi się idealnie dla osób z nietolerancją pokarmową na jajka albo gdy zostanie Wam woda po ciecierzycy 😉 .

Drukuj

Wegańskie mini bezy

Przygotowanie: 1 h. 30 min.

Wielkość: 30 sztuk

Kalorie (porcja/sztuka): 31kcal

Składniki

150 ml wody po ciecierzycy w puszce (standardowa puszka 400 g)
180 g cukru pudru (1,5 szklanki)
odrobina barwnika w wybranym kolorze
opcjonalnie: kolorowa posypka

Instrukcja

Ciecierzycę odsącz z wody.
Wodę po ciecierzycy wlej do miski. Ubijaj do powstania sztywnej masy.
Stopniowo dodawaj cukier puder, aż piana będzie błyszcząca.
Przygotuj rękaw cukierniczy do nakładania masy. Na ścianki wsyp odrobinę barwnika i następnie nakładaj masę.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj rękawem okręgi i mini bezy (wskazówka: jeśli chcesz wykonać lizaki, formuj bezy na patykach do szaszłyków lub wbij delikatnie patyki po upieczeniu bez). Z podanych proporcji wychodzą 2 duże blachy bez.
Piecz bezy 60 min. w temperaturze 100 stopni C.