Wyśmienita i aromatyczna szarlotka z jabłkami i budyniem, to jedno z najpopularniejszych i lubianych wypieków. Połączenie jabłek z budyniem waniliowym i odrobiną cynamonu pozwoliło uzyskać efekt wyjątkowego ciasta. Smakuje rewelacyjnie zarówno na ciepło, z porcją lodów waniliowych, jak i na zimno 🙂 .

Drukuj

Szarlotka z budyniem

Przygotowanie: 2 hrs

Wielkość: 15 porcji

Kalorie (porcja/sztuka): 260kcal

Składniki

Ciasto kruche

150 g mąki pszennej (1 szklanka)
150 g mąki owsianej (1 szklanka)
200 g masła
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g erytrytolu (1/3 szklanki)

Masa budyniowa

900 ml mleka 1,5 % (3,5 szklanki)
3 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka cynamonu

Jabłka prażone - 1 słoik (810 g)

Instrukcja

Ciasto kruche

Mąkę, proszek do pieczenia, erytrytol i jajka włóż do miski, masło pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do reszty składników. Wszystkie składniki ugniataj do powstania jednolitej masy.
Ciasto podziel na 2 części, jedną włóż do lodówki na 30min, a drugą do zamrażalnika.
W tym czasie wykonaj masę budyniową (instrukcja w osobnym punkcie).
Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (wskazówka: ja użyłam blaszki o wymiarach 20 cm na 30 cm). Jeśli wyjdzie nierówny kawałek, doklej brakujące miejsca. Następnie ponakłuwaj ciasto widelcem.
Na ciasto wylej przygotowaną masę budyniową, a na nią połóż jabłka.
Wyjmij ciasto z zamrażalnika i zetrzyj na tarce. Tak przygotowanym ciastem posyp jabłka na górze.
Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 50 min. w temperaturze 180 stopni C.
Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem po ostygnięciu. Ciasto może stać kilka dni w lodówce.

Masa budyniowa

Budynie zagotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj 900 ml mleka. Dodaj do nich 2 łyżeczki erytrytolu. Pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę cynamonu i wszystko wymieszaj. Odstaw masę do lekkiego ostygnięcia.