Name: Sałatka z kaszą kuskus, warzywami i kurczakiem
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g brokuł ((1/2 główki)); 250 ml bulionu warzywnego ((1 szklanka)); 200 g filetu z kurczaka ((1 pojedynczy filet)); 160 g kaszy kuskus ((1 szklanka)); 100 g kukurydzy konserwowej ((1/2 puszki)); 8 plastrów suszonych pomidorów ((lub w zalewie)); 3 łyżki oliwy; przyprawy: czosnek, pieprz, sól, papryka chili

Przejdź do przepisu Drukuj przepis

Bardzo pożywna sałatka, którą można zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnię.
Nada się także na imprezy 🙂 . Sałatka jest świetną alternatywą dla propozycji z majonezem, które są zawsze bardziej kaloryczne i niekoniecznie bardziej wartościowe 🙂 . Kurczaka w sałatce można pominąć, jeśli ograniczacie mięso lub nie przyjmujecie w ogóle.

Drukuj

Sałatka z kaszą kuskus, warzywami i kurczakiem

Przygotowanie: 30 min.

Wielkość: 4 porcje

Kalorie (porcja/sztuka): 340kcal

Składniki

250 g brokuł (1/2 główki)
250 ml bulionu warzywnego (1 szklanka)
200 g filetu z kurczaka (1 pojedynczy filet)
160 g kaszy kuskus (1 szklanka)
100 g kukurydzy konserwowej (1/2 puszki)
8 plastrów suszonych pomidorów (lub w zalewie)
3 łyżki oliwy
przyprawy: czosnek, pieprz, sól, papryka chili

Instrukcja

Kaszę kuskus wsyp do miski i zalej szklanką gorącego bulionu lub gorącej wody. Odstaw na 15 minut (w tym czasie kasza wchłonie wodę).
Filet z kurczaka umyj i pokrój w małe kawałki. Włóż na rozgrzaną patelnię, posmarowaną oliwą i smaż do zarumienienia. Przypraw czosnkiem, solą oraz pieprzem.
Brokuł umyj i pokrój w małe kawałki. Następnie włóż je do garnka, zalej wodą i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Gotowe brokuły odcedź na sitku.
Suszone pomidory pokrój w małe kawałki.
Do miski włóż wszystkie przygotowane składniki: pokrojone pomidory, brokuły, kurczaka, kaszę oraz kukurydzę i olej. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.