Klasyczne sajgonki są smażone w głębokim oleju, ale z uwagi na to posiadają ogromną ilość tłuszczu. W związku z tym przygotowałam je w pieczonej wersji. Tak powstały sajgonki z piekarnika, które są świetną propozycją na przekąskę. Można je przygotować na spotkanie w większym gronie, jako przystawkę albo coś „do pochrupania” 🙂 . Najlepiej podawać je z różnymi sosami, aby każdy mógł wybrać swój ulubiony smak.

Drukuj

Sajgonki z piekarnika

Przygotowanie: 1 h. 30 min.

Wielkość: 20 sztuk

Kalorie (porcja/sztuka): 84kcal

Składniki

20 szt papieru ryżowego do sajgonek
500 g mięsa mielonego z indyka
100 g makaronu ryżowego cienkiego (bez gotowania)
2 marchewki
1 cebula
6 suszonych grzybów mun
5 łyżek sosu sojowego ciemnego
3 łyżki sosu rybnego
Przyprawy: pieprz, kolendra, płatki czosnku
1 natka pietruszki
Opcjonalnie: sos do sajgonek nuoc cham lub sos chili

Instrukcja

Grzyby mun zalej wrzątkiem i zostaw na 10 min. To samo zrób z makaronem.
Mięso włóż na rozgrzaną patelnię posmarowaną oliwą i smaż na małym ogniu.
Cebulę pokrój na drobne kawałki i dodaj do mięsa. Całość przypraw.
Marchewki zetrzyj na tarce na najmniejszych oczkach.
Grzyby mun pokrój w paski i usuń z nich twarde części.
Dodaj grzyby i marchew do smażonego mięsa. Zalej wszystko sosem sojowym, rybnym i nadal smaż na małym ogniu.
Odcedź makaron, następnie pokrój go na mniejsze kawałki (będzie łatwiej wymieszać i nakładać z farszem). Dodaj makaron do smażonego farszu i razem wymieszaj.
Dopraw sosem sojowym i dodaj pokrojoną natkę pietruszki. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Przygotuj papier ryżowy. Przed nakładaniem farszu każdy arkusz papieru zwilż wodą (wskazówka: możesz wcierać wodę za pomocą gąbki albo moczyć papier w głębokim talerzu).
Na brzeg papieru ułóż odrobinę farszu, a następnie zawiń go na nadzienie. Złóż boki do środka, a na końcu zwiń ciasno w rulonik (patrz zdjęcia niżej).
Postępuj tak z pozostałymi arkuszami. Gotowe sajgonki układaj na blaszce wysmarowanej oliwą.
Włóż sajgonki do nagrzanego piekarnika i piecz je 30 min. w temperaturze 180 stopni C. Na ostatnie 5 min włącz termoobieg, żeby się przyrumieniły.
Gotowe sajgonki podawaj z sosami.