Uwielbiasz pizzę, ale często sobie jej odmawiasz, ponieważ dbasz o linię? A może jesteś na diecie bezglutenowej i szukasz przepisu bez mąki? Mam świetną wiadomość – w obu przypadkach możesz śmiało zajadać się przepysznym kawałkiem pizzy 🙂 . Wypróbuj wersji pizzy na spodzie z cukinii! Jest rewelacyjna w smaku, ma mało węglowodanów i śmiało można ją jeść nawet na redukcji 😉 . Dodatki możesz wybierać według swoich upodobań.

Drukuj

Pizza z cukinii

Przygotowanie: 1 h.

Wielkość: 6 porcji

Kalorie (porcja/sztuka): 149kcal

Składniki

Pizza - spód

2 cukinie
50 g tartego parmezanu
2 jajka
Przyprawy: pieprz, sól, bazylia, suszone pomidory z czosnkiem

Dodatki - ja użyłam

2 łyżeczki przecieru pomidorowego
6 plasterków sera żółtego mierzwionego
5 pieczarek
4 plastry szynki parmeńskiej
4 plastry pomidorów suszonych
1 mała cebula czerwona
50 g rukoli (garść)
5 g parmezanu (do posypania)

Instrukcja

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce na średnich oczkach. Następnie bardzo dokładnie odsącz wodę (wskazówka: można zawinąć startą cukinię w ściereczkę i wycisnąć sok).
Odsączoną cukinię włóż do miski, dodaj jajka, parmezan i przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
Wyłóż całość na blaszkę (ja użyłam okrągłej o średnicy 30 cm.), wyrównaj i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz 25 min. w temperaturze 200 stopni C.
Po tym czasie wyjmij ciasto i posmaruj je przecierem pomidorowym. Ułóż na nim kawałki sera, pieczarki i pozostałe składniki (bez rukoli). Piecz 10 min. w temperaturze 200 stopni C.
Po wyjęciu posyp rukolą i parmezanem.