Od dłuższego czasu miałam ochotę na cytrynową babkę. Wiedziałam, że najlepszą okazją do jej upieczenia będzie Wielkanoc. Wszystko przygotowałam i gdy przyszło do jej upieczenia, okazało się, że nie mam w domu formy do babki! 😉 Dacie wiarę? Musiała gdzieś zaginąć w trakcie przeprowadzki. W obecnej sytuacji nie chciałam iść do sklepu więc musiałam coś wymyślić. W taki sposób powstały mini babeczki, bo akurat takie formy miałam w domu 😉 . Wyszły bardzo smaczne, z lekko wyczuwalną nutką cytryny i bardzo wilgotne. Górę posypałam jadalnymi płatkami róży 🙂 .

Drukuj

Mini babeczki cytrynowe

Przygotowanie: 1 h. 10 min.

Wielkość: 12 sztuk

Kalorie (porcja/sztuka): 220kcal

Składniki

225 g mąki pszennej (1,5 szklanki) użyłam typ 405
150 g masła
100 g śmietany 18% (2 czubate łyżki)
90 g cukru pudru (3/4 szklanki)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna

lukier

30 g cukru pudru

Instrukcja

Masło włóż do miski, dodaj cukier puder i ucieraj do białości.
Następnie dodaj jajka i nadal ucieraj, aż do połączenia składników.
Po tym czasie sparz cytrynę wrzątkiem i zetrzyj skórkę na najmniejszych oczkach.
Dodaj skórkę do utartej masy i włóż śmietanę oraz wyciśnięty sok z całej cytryny.
Na koniec dodawaj stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj masę do połączenia składników.
Ciasto włóż do foremek na muffinki lub do małych babeczek (masa powinna zajmować 3/4 foremki) . Możesz także użyć jednej formy na babkę lub keksówki.
Włóż foremki do nagrzanego piekarnika i piecz je 35 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu). Jeśli chcesz upiec jedną dużą babkę, to piecz ją 45 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
Upieczone babeczki studź na kratce.
Przygotuj lukier: 3 łyżki cukru pudru wymieszaj z 2 łyżeczkami soku z cytryny lub wody. Całość dokładnie wymieszaj i następnie polewaj nim wystudzone babeczki.
Możesz dodatkowo ozdobić je płatkami jadalnych kwiatów lub skórką pomarańczy itp.