Nie ma niczego lepszego do kawy niż własnoręcznie przygotowane drożdżówki 🙂 . Są wypełnione po brzegi masą serową z delikatną nutką cytryny i wanilii. Świetnie smakują także kolejnego dnia, więc nie musicie się martwić, jeśli jakimś cudem Wam zostaną 😉 . Drożdże suche możecie wymienić na 25 g świeżych, ale pamiętajcie wtedy o przygotowaniu rozczynu 🙂 .

Drukuj

Drożdżówki z serem

Przygotowanie: 2 hrs 30 min.

Wielkość: 8 sztuk

Kalorie (porcja/sztuka): 306kcal

Składniki

ciasto

360 g mąki pszennej (2 1/3 szklanki)
7 g drożdży suchych (lub 25 g świeżych)
150 ml mleka (2/3 szklanki)
50 g masła (1/5 kostki)
40 g cukru pudru (4 łyżki)
1 jajko

masa serowa

250 g twarogu (najlepiej chudego lub półtłustego)
1 żółtko
16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
20 g cukru pudru (2 łyżki)
skórka z 1/2 cytryny (cytryna sparzona)

dodatkowo

1 żółtko
1 łyżka mleka
30 g cukru pudru do lukru (3 łyżki)

Instrukcja

ciasto

Mąkę wsyp do miski, dodaj drożdże i wymieszaj. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn: mleko pogrzej i połącz z drożdżami i cukrem. Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, a następnie odstaw na 15 minut.
Masło rozpuść w rondelku, zdejmij z kuchenki i wlej do niego mleko. Następnie przelej wszystko do miski z mąką (mleko z masłem mają być lekko ciepłe, ale nie gorące). Dodaj jajko i cukier puder.
Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie odchodzić od rąk (możesz wyrabiać ręcznie lub w robocie kuchennym).
Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj masę serową.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i rozwałkuj na duży prostokąt. Posmaruj je przygotowaną masą serową.
Następnie złóż ciasto na 3 części: jeden bok złóż do środka i przykryj go drugim.
Ciasto pokrój wzdłuż krótszego boku na 8 części i każdą część skręć dwukrotnie.
Tak zwinięte drożdżówki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Po tym czasie żółtko jajka wymieszaj z łyżką mleka i nakładaj pędzelkiem na drożdżówki.
Włóż drożdżówki do nagrzanego piekarnika i piecz je 20 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
Po wyjęciu posmaruj je lukrem: 3 łyżki cukru pudru wymieszaj z 2 łyżeczkami wody.

masa serowa

Cytrynę wyparz we wrzątku, a następnie zetrzyj skórkę na drobnych oczkach. Startą skórkę włóż do miski.
Dodaj twaróg, cukier puder, cukier waniliowy oraz żółtko.
Wszystko wymieszaj do połączenia składników.