Czy mieliście okazję spróbować genialnych bułeczek cinnamon rolls? Jeśli nie, koniecznie nadróbcie zaległości. Smakują wyśmienicie, najlepiej gdy są jeszcze ciepłe. Dobrze komponują się z poranną kawą lub herbatą. Gwarantuję, że po ich wykonaniu będziecie do nich wracać :). Cynamon i polewa z lukru świetnie podkreślają smak bułeczek, co powoduje, że znikają w mgnieniu oka.

Drukuj

Cinnamon rolls

Przygotowanie: 1 h. 50 min.

Wielkość: 24 sztuki

Kalorie (porcja/sztuka): 99kcal

Składniki

Ciasto

300 g mąki pszennej
5 g drożdży w saszetce
150 ml ciepłego mleka 1,5%
25 g cukru
40 g masła
2 jajka
Pół łyżeczki soli

Nadzienie

50 g cukru trzcinowego
50 g masła
10 g cynamonu w proszku
1 żółtko jajka
2 łyżki mleka 1,5%

Lukier

1 białko jajka
30 g cukru pudru
Sok z cytryny

Instrukcja

Ciasto

Do miski wsyp mąkę i drożdże, dodaj cukier i sól. Wszystkie składniki wymieszaj, a następnie dodaj stopniowo mleko i jajka (2 żółtka i 1 białko). Taką masę ugniataj ręką lub mieszaj w misie miksera. Na koniec dodaj masło i ugniataj ciasto przez ok. 5 min.
Gotowe ciasto odstaw do wyrośnięcia na 45 min.
Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na stolnicę i ugniataj do pozbycia się pęcherzyków powietrza (wskazówka: stolnicę posyp lekko mąką). Następnie rozwałkuj ciasto.

Nadzienie

Rozwałkowane ciasto pokryj roztopionym masłem, a następnie posyp cynamonem wymieszanym z cukrem. Takie ciasto zawiń w roladę i potnij poziomo na kawałki, których wysokość ma wynieść ok. 3 cm.
Gotowe kawałki ułóż na blaszce i odstaw na 30 min. do kolejnego wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto posmaruj wymieszanym żółtkiem jajka z mlekiem (za pomocą pędzelka), następnie włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 20 min. w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu (wskazówka: ja użyłam blachy o wymiarach 30 cm na 20 cm). Po tym czasie wyjmij bułeczki.

Lukier

Białko zmiksuj z cukrem pudrem i dodaj kilka kropel soku z cytryny. Gotowym lukrem posmaruj upieczone bułeczki (wskazówka: lukier można przygotować także bez białka: podgrzej w garnku wyciśnięty sok z cytryny i dodaj do niego cukier puder, wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy).