Wiosna w pełni, dlatego warto korzystać z owoców sezonowych 🙂 . Dzisiejsza propozycja to rabarbar w towarzystwie ciasta drożdżowego. Całość świetnie się komponuje, a kwaskowaty rabarbar rewelacyjnie przenika się ze słodyczą ciasta. Takie drożdżówki rewelacyjnie smakują także kolejnego dnia.

Drukuj

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Przygotowanie: 2 hrs

Wielkość: 8 sztuk

Kalorie (porcja/sztuka): 313kcal

Składniki

ciasto

360 g mąki pszennej (2 1/3 szklanki)
7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych (1 opakowanie)
150 ml mleka (2/3 szklanki)
50 g masła (1/5 kostki)
50 g cukru pudru (5 łyżek)
1 jajko

kruszonka

30 g mąki pszennej (2 łyżki)
20 g cukru pudru (2 łyżki)
40 g masła

owoce

125 g rabarbaru (1 sztuka)

Instrukcja

ciasto

Mąkę wsyp do miski, dodaj drożdże i wymieszaj. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn: mleko pogrzej i połącz z drożdżami i cukrem. Dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, a następnie odstaw na 15 minut.
Masło rozpuść w rondelku, zdejmij z kuchenki i wlej do niego mleko. Następnie przelej wszystko do miski z mąką (mleko z masłem mają być lekko ciepłe, ale nie gorące). Dodaj jajko i cukier puder.
Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie odchodzić od rąk (możesz wyrabiać ręcznie lub w robocie kuchennym).
Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj kruszonkę oraz obierz i pokrój rabarbar (w małe kawałki).
Po upłynięciu godziny podziel ciasto na 6 lub 8 części i formuj z nich kule. Układaj je w odstępach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą szklanki zrób wgłębienia na środku każdej bułki. Następnie włóż na środek pokrojony rabarbar i posyp kruszonką.
Tak przygotowane bułki włóż do nagrzanego piekarnika i piecz je 30 minut w temperaturze 180 stopni C (góra dół, bez termoobiegu).
Gotowe drożdżówki studź na kratce. Drożdżówki możesz dodatkowo polać lukrem (wymieszaj 3 duże łyżki cukru pudru z dwiema łyżeczkami wody do uzyskania gęstego lukru).