Do Wielkanocy pozostały niecałe dwa tygodnie. W tym roku Święta będą inne niż zwykle, ale to nie znaczy, że nie możemy przygotować czegoś pysznego 🙂 . Żurek na domowym zakwasie to pozycja obowiązkowa 😊 . Zakwas należy przygotować minimum 5 dni wcześniej. Możecie przygotować go już dziś, ponieważ gotowy zakwas trzyma się w lodówce do 14 dni. Pamiętajcie, że zakwas najlepiej mieszać drewnianą łyżką, ponieważ nie wchodzi ona w reakcje i nie zepsuje całości 😊 .

Drukuj

Zakwas na żurek

Przygotowanie: 5 d

Wielkość: 1 szt

Składniki

150 g mąki żytniej typ 2000
750 ml wody
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu

dodatkowo

1 wyparzony słoik
1 gaza opatrunkowa
1 gumka recepturka lub sznurek

Instrukcja

Mąkę włóż do wyparzonego słoika.
Dodaj pieprz, ziele angielskie i liście laurowe.
Czosnek (nieobrany) delikatnie rozgnieć i włóż do reszty składników.
Całość zalej letnią wodą (zagotowaną i ostudzoną lub mineralną) i dokładnie wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
Słoik zakryj gazą i przewiąż sznurkiem lub gumką recepturką.
Odstaw słoik na 5 dni w ciemne miejsce.
Każdego dnia przemieszaj całość i ponownie zakryj słoik gazą.
Po 5 dniach przelej zakwas przez sitko do innego słoika lub butelki.
Zakwas możesz przechowywać do 14 dni w lodówce.