Jeśli lubicie piec torty, to spodoba się Wam ten przepis 🙂 . Przygotowałam tort z domową frużeliną malinową i kremem z dodatkiem wafelków. Nie lubię przesłodzonych tortów, dlatego dobrałam składniki w taki sposób, żeby słodyczy było w sam raz 🙂 . Biszkopt do tortu wykonałam z TEGO przepisu. Oczywiście tort możecie udekorować według własnej wyobraźni 🙂 .

Drukuj

Tort z frużeliną malinową i wafelkami

Przygotowanie: 2 hrs

Wielkość: 1 tort o śr. 19 cm

Kalorie (porcja/sztuka): 450kcal

Składniki

Frużelina malinowa

180 g mrożonych malin
2 łyżki cukru
2 łyżeczki agar-agar

Krem z frużeliną malinową

100 g frużeliny malinowej
200 g śmietanki kremówki 36 %
100 g mascarpone
1 łyżka cukru pudru

Krem z wafelkami

2 batony typu lion (86 g)
2 duże wafelki toffi typu grześki lub estella (72 g)
200 g śmietanki kremówki 36%
100 g mascarpone
1 łyżka cukru pudru

Krem do tynkowania milky way

50 ml mleka zwykłego (użyłam 2%)
50 g cukru pudru
200 g miękkiego masła
160 g mleka w proszku (pełnotłustego, użyłam łaciate, 27 %)

Nasączanie tortu

300 ml wody
1/2 cytryny
2 łyżeczki cukru

Instrukcja

Frużelina malinowa

Do garnka włóż mrożone maliny gotuj je na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj do nich cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a maliny się rozpadną. Na koniec dodaj 2 łyżeczki agar-agar lub żelatyny i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia (możesz użyć także gotowej frużeliny).

Krem z frużeliną malinową

Do miski włóż śmietankę, mascarpone, 1 łyżkę cukru pudru i przygotowaną frużelinę malinową. Wszystko miksuj do uzyskania jednolitego kremu.

Krem z wafelkami

Batony i wafelki pokrój na drobne kawałki.
Do miski włóż śmietankę, mascarpone i cukier puder. Miksuj do połączenia składników.
Następnie dodaj do kremu wafelki i dokładnie wymieszaj.
* wafelki zmiękną w kremie, dzięki czemu ich struktura będzie niewyczuwalna i nadadzą smaku

Krem do tynkowania milky way

W rondelku pogrzej mleko i dodaj do niego cukier, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Do miski włóż masło i miksuj je na jasną, puszystą masę. Może to potrwać do około 8 minut.
Następnie do masła dodawaj stopniowo mleko z cukrem i nadal miksuj.
Na koniec dodawaj po łyżce mleko w proszku. Miksuj kilka minut, aż masa będzie jednolita.
Do kremu możesz dodać barwniki spożywcze lub np. kakao, gdy chcesz zmienić jego kolor.
Jeśli chcesz pokryć tort białym kremem, polecam dodać biały barwnik spożywczy, ponieważ sam krem jest lekko żółtawy.

Nasączanie tortu

Do zimnej wody dodaj wyciśnięty sok z cytryny oraz cukier, a następnie dokładnie wymieszaj. Zamiast wody możesz użyć także herbaty.

Składanie tortu

Gotowy biszkopt podziel na 3 równe części.
Jedną część włóż na spód rantu. Nasącz biszkopt 100 ml wody z cukrem i cytryną.
Na nasączony biszkopt włóż krem z frużeliną malinową i wyrównaj.
Następnie nałóż drugi blat biszkoptu i ponownie nasącz 100 ml wody z cukrem i cytryną.
Na nasączony biszkopt włóż krem z wafelkami i wyrównaj.
Zakryj całość ostatnim blatem, a następnie go nasącz.
Całość włóż do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie otwórz rant i wyjmij tort.
Na koniec otynkuj tort kremem milky way i ozdób według uznania.
Włóż tort do lodówki na minimum 3 godziny do całkowitego zastygnięcia kremu.